La pêche grands fonds est une technique sportive de pêche en mer utilisée en plaisance depuis quelques années. Elle permet de capturer de gros poissons dont la chair est très prisée. Dans les grands fonds la nuit est totale. Certains poissons peuvent vivre  indifféremment depuis quelques mètres jusqu'à plusieurs centaines de mètres de profondeur (espèces démersales). D’autres ne vivent que dans las grands fonds. En plaisance les deux modes de capture utilisés pour cette pêche grands fonds sont : le palangre ancré grands fonds donc fixe et la pêche en dérive à la ligne grée se quelques hameçons. Dans nos régions, de Saint Raphaël à Toulon, les grans fonds sont à quelques miles de la côte.

Cette pêche grands fonds moins sportive que la pêche au gros  ne permet pas de combattre le gros poisson. La seule sensation que le pêcheur ressente est de voir sa canne se courber fortement à la touche. La remontée de quelques 400 à 800 m de fils se fait obligatoirement à l’aide d’appareils électriques : treuils ou moulinets.

Quand la météo le permet, la journée se termine par une séance de jig . La méthode consiste à faire vivre depuis une profondeur voisine d'une centaine de mètres, un leurre pouvant peser jusqu'à  350 g. On peut ainsi capturer de gros poissons comme le pagre, la dorade rose, la sériole...Cette technique  du jig, importée il y a peu de temps de l'étranger, nécéssite une bonne condition physique.